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La cuisine d’été (1): Les soupes froides et les salades
Quand il fait chaud, notre corps a besoin d’une alimentation légère et rafraîchissante.
La variété de fruits, légumes et autres ingrédients que propose la cuisine méditerranéenne nous aide à atteindre cet objectif.
Il existe certaines tendances communes culinaires autour de la Méditerranée qui dérivent à un même concept de cuisine et, si vous y ajoutez art et imagination, chaque cuisinier peut créer son propre style tout en maintenant, comme base ou point de départ, la cuisine traditionnelle méditerranéenne.
Ces plats sont directement dépendants des matières premières les plus couramment utilisées dans chaque région. Rappelons-nous que cette cuisine provient de l’alimentation quotidienne des paysans, des pêcheurs et des pasteurs qui utilisaient les ingrédients qu’ils avaient sous la main et pouvaient obtenir facilement dans leur environnement.